3 Makanan Khas Sumbawa dan Cara Pembuatannya

Lalap Aru

Lalapan ini mungkin beda dengan lalapan yang lainnya, biasanya lalapan ini kebanyakan disandingkan masakan khas sunda akan tetapi kali ini bukan lalapan khas sunda melainkan lalapan Aru khas sumbawa, lalapan aru ini juga tidak kalah dengan lalapan khas sunda. Berikut cara membuat Lalapan Aru:

Bahan-bahan:

·         Daun Mangga Muda 1 Genggam 

·         Kacang Hijau 0.5 Ons

Bumbu-bumbu:

·         Bawang Merah 4 Buah

·         Cabai Merah 3 Buah

·         Kemiri  5 Biji

·         Laos  1 Potong

·         Garam Setengah sendok makan

Cara Membuat:

1.      Kacang Hijau durendam dalam air dingin semalam, setelah itu  kacang hijau direbus sampai lunak.

2.      Semua bumbu dihaluskan.

3.      Kacang hijau dihaluskan dan campur dengan bumbu.

4.      Daun Mangga dicuci, diiris halus, lalu dicampur dengan sambal kacang hijau.

Singang Udang

Karena Singang Ikan sudah biasa dibahas, kali ini saya ingin membagi resep SIngang Udang. Singang udang ini sama halnya dengan Singang Ikan, hanya saja Ikan diganti dengan Udang. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan :

·         250 gr udang bersihkan kepalanya 

·         2 buah cabe merah besar

·         4 siung kemiri

·         3 siung bawang putih

·         1 ruas jari kunyit

·         2 buah bawang merah iris tipis

·         1 sdt garam

·         1 sdt merica bubuk

·         2 sdm minyak goring

Langkah-langkang    :

1.      Haluskan semua bumbu kecuali bawang merah iris.

2.      Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga harum, masukkan humbu halus.

3.      Masukkan air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan udang. Masak sampai matang.

4.      Singang udang siap dihidangkan.

Sepat Ayam

Mungkin Sepat Ayam sudah tidak asing di dengar, namun sepat ayam ini berbeda dengan sepat ikan, berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan :

·         250 gr ayam (cuci, lumuri dg air jeruk nipis & garam)

·         1/2 buah mangga muda (potong korek api)

·         1 buah tomat (potong sesuai selera)

·         1/2 sdt garam

·         1/4 sdt gula pasir

·         200 ml santan kental

·         1 batang daun bawang (cincang kasar)

·         1/4 sdt air jeruk nipis

·         bumbu halus :

·         2 butir kemiri (sangrai)

·         2 buah cabe merah

·         1/4 sdt merica

·         3 buah cabe rawit

Langkah–langkah :

1.      Oven / panggang ayam dg suhu 170°C hingga kesat, lalu suwir2 dagingnya

2.      Tumis bumbu halus, tambahkan tomat. Aduk2 hingga tomat layu, lalu masukkan ayam suwirnya. Masak hingga bumbu trcampur dg ayamnya.

3.      Masukkan santan, garam, gula. Masak hingga matang & mengental.

4.      Begitu ayam mulai matang, masukkan mangga. Masak sebentar, lalu taburi daun bawang, tambahkan air jeruk nipis, kemudian angkat.

By : Disha Fathiya Fadillah